食品安全问题如今也成为公众所广泛关注的一个焦点，于食品安全引发的的相关新闻让 人看后，手中拿着食品却不敢送入口中。在中国未加入WTO以前，很多食品企业因关税、知识产权等因素等不能将中国的许多美食推向国际市场。而中国加入世后 食品业拓展国际市场的最大障碍不是关税，也不是知识产权，而是食品 安全卫生。的确，中国加入WTO以后，出口欧美的产品关税将不断降低，并逐渐取消。中国产品现今面临的问题主要是技术障碍，如技 术、卫生、安全、环保标准等。据欧盟专家介绍，食品类产品出口欧美需要达到的基本质量要求就是要符合ISO22000质量管理体系的要求。而目前中国企业获得ISO22000认证的很少 ，许多企业对ISO22000还知之不多。

对 生产、制造、处理或 供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。而且，所有这些组织都认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并认识到影 响食品安全的因素诸多。而ISO2200从食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，经由食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营 者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产 者进行危害分析和关键点控制。它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程中的危害，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控， 从而确保产品的安全卫生质量。

推行ISO22000对食品企业来说有以下意义：

• 在商务伙伴中有组织的以及导向明确的沟通；

• 资源优化；

• 更好地进行策划，减少事后验证；

• 更为有效和动态的食品安全危害控 制；

• 所有的控制措施是基于危害分析；

• 预先要求的系统管理；

• 为决策提供有效依据；

• 通过减少重复的体系审核来节约资源。

在 ISO22000管理体系原则指导下， 食品安全被融入到设计的过程中，起到预防作用，以便更经济地保障食品的安全。部分国家的ISO22000实践表明，实施ISO22000体系 能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产品加工企业中，实施ISO22000体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降 低了20％到60％。

近年来，随着全世界对食品安全卫生的 日益关注， 食品工业和其消费者已经成为企业申请ISO22000体系认证的主要推动力。全世界食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高。据了解， 美国、欧盟已立法强制性要求食品生产企业建立和实施管理ISO22000体系，日本、加拿大、澳大利亚等国家食 品卫生当局也已开始要求本国食品企业建立和实施ISO22000体系。某些著名食品生产营销企业如麦当劳、肯德基、家乐福等，也开始 以ISO22000作为考核供应商的重要条件。这就使得ISO22000成为食品企业竞争国际市场的一张"通行证"。